테롤은 약 177℃ 고온에서 장 > 공지사항

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국제학술지 ‘암 예방 연구(Cancer Prevention Research)’가 다룬 캐나다 논문에 따르면 식품의 콜레스테롤은 약 177℃ 고온에서 장시간 조리할 때옥시스테롤성분이 생긴다.

연구에서옥시스테롤의 높은 수치는 결장암 위험을 최대 22% 올렸다.

옥시스테롤이 ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤과 결합해 심장질환이나 암.

그런데 최근에는 고기·생선·우유·계란 등 동물성 식품에 많이 들어있는, 콜레스테롤이 산화된 '옥시스테롤'(oxysterol)이 치매의 주요 원인으로 지목되고 있다 [34, 35, 36, 37].

서울대 발표에 의하면 콜레스테롤에 열을 가할 때 산화.

국제학술지 ‘암 예방 연구(Cancer Prevention Research, 2024)’가 다룬 캐나다 논문에 따르면 식품의 콜레스테롤은 약 177도의 고온에서 장시간 조리할 때옥시스테롤이 생긴다.

옥시스테롤의 높은 수치는 결장암 위험을 최대 22% 올리는 것으로 나타났다.

옥시스테롤이 ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤과 결합해.

에어프라이어로 생선을 조리한 결과, 콜레스테롤 산화 생성물인옥시스테롤수치가 증가했다.

고기나 생선에 포함된 콜레스테롤이 분해되면서옥시스테롤이 형성되기 때문이다.

옥시스테롤은 체내에서 콜레스테롤 수송 및 조절에 영향을 미쳐 동맥경화와 암 등 다양한 질환을 일으킬 수 있다.

기름에 튀기듯이 조리하거나 오랜 시간 조리할 경우, 일명 ‘나쁜 콜레스테롤’이라고 하는 LDL콜레스테롤과 결합해 동맥경화증과 심장질환 위험을 높인다고 알려진옥시스테롤이 형성될 수 있기 때문이다.

옥시스테롤은 심장병과 암의 위험을 높이는 등 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있다.

최근 국제 학술지 암 예방 연구(Cancer Prevention Research)에 높은옥시스테롤수치가 결장암 위험을 22% 높인단 연구 결과가 실렸는데요.

흥신소의뢰

옥시스테롤은 콜레스테롤이 과열되면 생성되는 화합물입니다.

섭씨 177도 이상 온도에서 장시간 조리할 때옥시스테롤방출 위험이 가장 높다고 하는데요.

등록 영양사인 엔젤 루크는 헬스 다이제스트와의 인터뷰에서 "콜레스테롤이 과열되면옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있다"라며 "연구에 따르면옥시스테롤은 심장병과 암의 위험을 증가시키는 등 건강에 부정적인 영향을 미친다"라고 말했다.

계란을 고온에서 조리하면 콜레스테롤이 산화돼.

지난달 국제 학술지 암 예방 연구(Cancer Prevention Research)에는 높은옥시스테롤수치가 결장암 위험을 22% 높인다는 연구 결과가 실렸다.

콜레스테롤이 과열되면옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있는데, 일부 연구에 따르면옥시스테롤은 심장병과 암의 위험을 높이는 등 건강에 부정적인 영향을 미치는.

계란을 잘못 조리하면 심장질환과 암 발병 위험이 커질 수 있다는 주장이 나왔다.

지난달 27일(현지시각) 해외 건강 매체 헬스다이제스트는 캐나다 영양사 엔젤 루크와의 인터뷰를 통해 계란 조리 중 주의해야 할 점에 대해서 전했다.

루크는 콜레스테롤이 과열되면옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있다고.

매체는 "달걀의 콜레스테롤이 과열되면옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있다"며 "일부 연구에 따르면옥시스테롤은 심장병과 암의 위험을 높이는 등 건강에 부정적인 영향을 미친다"고 설명했다.

옥시스테롤은 일명 '나쁜 콜레스테롤'이라고 하는 LDL 콜레스테롤과 결합해 심장질환 위험을 높이는.